4、羊方藏魚(yú)

羊方藏魚(yú)起源于江蘇徐州，[bai]在古典菜甚至有第一名菜之稱(chēng)，可見(jiàn)它的受到的贊譽(yù)之高。羊方藏魚(yú)精選鮮羊肉和鱖魚(yú)制成，中間還添加了熟火腿、香菇、油菜心，可謂是葷素結(jié)合，色彩豐富，層次鮮明。做好的羊方藏魚(yú)湯底鮮嫩白濃，大塊的羊肉肥美，魚(yú)肉鮮嫩，翠綠的菜心點(diǎn)綴其中，更顯得誘人。

5、鹽水鴨

鹽水鴨是南京一道非常著名的地方菜，南京吃鴨的歷史非常悠久，鹽水鴨也被稱(chēng)作為桂花鴨，很是受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。鹽水鴨選用本地肥嫩鴨子，經(jīng)過(guò)腌制，再煮熟制作而成，還有滋補(bǔ)降火的功效。做好的鹽水鴨皮白肉嫩，鴨肉白凈細(xì)膩，鴨皮瑩潤(rùn)有光澤，味道香而不膩，十分誘人。

6、雞湯煮干絲

雞湯煮干絲是一道經(jīng)典的淮揚(yáng)名菜，是一道非?？简?yàn)刀工技術(shù)的菜，雖然名字簡(jiǎn)單，但是滋味卻不簡(jiǎn)單。雞湯煮干絲是用切成細(xì)絲的干絲，再配上雞絲、火腿絲等輔料，再加上精心熬制的雞湯制作而成。蝦仁、雞絲、干絲、豌豆苗等在金黃誘人的湯汁中盡顯魅力，色彩明亮鮮艷，味道層次豐富。

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