4、馕餅

馕是新疆地區(qū)的特色美食之一。[bai]它是由面粉、水和酵母等原料制作而成的，外形圓潤，金黃誘人?？锯斡兄鴿庥舻南銡夂涂诟小Ｍ鈱咏勾?，內(nèi)部柔軟，吃起來既有嚼勁又不會太干。

5、拉條子

拉條子就是新疆拌面的俗稱，該菜品制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

6、烤包子

烏魯木齊烤包子維語叫"沙木薩"，是維吾爾族同胞喜愛的小吃。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產(chǎn)的一種香料，帶有特殊的辣味，為制作羊肉尖菜肴時的調(diào)味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

7、油塔子

油塔子，形狀似塔，是西北回族人發(fā)明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。油塔子是依據(jù)其形狀而得名的。原料是精白面粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純堿。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白面和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內(nèi)容，做成一種叫“賽維孜”的油塔子。

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