4. 紫茄子

　　花青素含量：587毫克/100克[bai]

　　紫皮茄子在生活中十分的常見，其原產(chǎn)自印度，在漢晉時期傳入中國，目前廣泛栽培，紫茄子在烹調(diào)中可葷可素，吃法很多，每100克紫皮茄子中，含有約587毫克的花青素，比其他紫色食物中的含量還要高，而且營養(yǎng)價值也遠遠高出其他品種。

5. 藍莓

　　花青素含量：573毫克/100克

　　被譽為漿果之王的藍莓是原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部的常見水果，100克的藍莓中含有的花青素量大概在573毫克，可以起到補充人體對花青素的需求，還具有延緩衰老，改善視力，增強免疫力的作用。

6. 黑樹莓

　　花青素含量：400毫克/100克

　　黑樹莓是一種口感美味，且營養(yǎng)豐富的水果，與其他樹莓品種相比，黑樹莓的味道更加濃郁。除了直接食用，黑樹莓還可以加工成果汁、飲料、果醬等美食，和藍莓一樣，黑莓中的花青素同樣非常豐富，此外，還具有十分豐富的維生素c含量，素有生命之果的美譽。

7. 桑葚

　　花青素含量：259.5毫克/100克

　　桑葚是在中國具有4000多年栽種歷史的水果，也是纖維含量最高的十大食物之一，其品種豐富，大多在溫暖濕潤的氣候下生長，其不僅營養(yǎng)價值高，而且花青素含量也比較高，除了直接食用外，桑葚還可以泡水、泡酒、制作果醬等。

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