8、陜西面

面，常被代替寫(xiě)為BiángBiáng面，[bai]是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。制作時(shí)用關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

9、山東打鹵面

山東打鹵面，主要原料是低筋面粉，配料是黑木耳、黃花菜、雞蛋，調(diào)料為食用鹽、蔥末、姜絲等，通過(guò)炒制、水煮的做法而成。面條筋道，鹵汁濃郁，各種配菜豐富，是山東各地人們餐桌上的?？?。

10、新疆拉條子

拉條子就是新疆拌面的俗稱(chēng)，該菜品制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。

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